今日の給食 ５月１４日（金）

　今日の給食は、「ごはん　牛乳　かつおの照り煮　塩きゅうり　豆腐汁」です。

　かつおは冬の間、南の暖かい海に住み、春になると黒潮にのって日本にやってきます。かつおの旬は、春の「初かつお」と秋の「戻りがつお」の２回あります。今日はかつおに塩とこしょうをまぶし、でんぷんをつけて油で揚げ、タレ（しょうが、砂糖、こいくちしょうゆ、みりん、でんぷん）でからめたかつおの照り煮です。しょうがをタレに入れることにより、さわやかな臭みのない味に仕上がります。最近、給食では生のにんにくやしょうがをよく使用しています。