今日の献立は、「ごはん 牛乳 さつま芋のうま煮 ひじきと小松菜のサラダ」です。さつまいもを使った煮物ってめずらしいですよね！しかも今日はケチャップとしょうゆが入った洋食のような味の煮物です。加えて珍しいことに、ケチャップ味の煮物にこんにゃくが入っています。そこで今日は少しこんにゃくについて考えて見ましょう！！こんにゃく、といえばほとんどが水分、そして食物繊維が多い（腸おそうじしてくれる）食品といったイメージが強いと思います。
でも、こんにゃくに含まれている栄養は食物繊維だけではないんです。「セラミド」という美容・アンチエイジングにとって重要な役割を果たす成分が含まれているそうです。セラミドは皮膚表面に存在し、お肌の水分の８０％を保っているといわれる成分で、シミ・シワ予防のためには必要な栄養素だといわれています。栄養があまりないと思われがちな食品にも、他の食品にはない栄養が含まれていたりするものです。色々な食品を食べて健康な体作りをしましょう！（テレビなどで色々な情報が飛び交っていますが、「○○ばかり食べる」という偏った食事は避けて欲しいものです。 ）
