今日の献立は、「小型アップルパン 牛乳 と厚揚げの中華煮 大学芋」です。
大学芋というと乱切りの形をしているイメージがありますが、大量調理の本校では、乱切りにすることが困難なので少し厚めの短冊切りのような形になっています。この形も少し身の厚い芋けんぴのような感じで美味しいんです!!
実は、今日１０月１３日はいもの日だそうです（朝ラジオで放送されていました）。さつまいもの日（10月13日）は、九里四里（栗より）うまい十三里の１３と、さつまいもの旬の10月を結びつけたもの（１９８７年に川越で全国に向け宣言されたもの）だそうです。
サツマイモの皮は「紫」目にいい栄養を含んでいるため、皮を少し残して調理してもらっています♪
