今日の献立は、「麦ごはん 牛乳 あじのレモン風味 ビーフンスープ」です。あじのレモン風味は尾道産のレモン汁を贅沢に１．５ｋｇ使用してタレにしています。レモンの効果は大きく、あじの臭みもレモンでやわらぎます。
でも今日は、あじの味に対してレモンの酸味が足らなかったようです。あじにも種類があるので分量の調整が必要なようです。
そうめんなどのつるつるしたものを出してあげたい気持ちはありますが、食べるまでに時間があり、伸びたりぷつぷつ切れてしまうという問題があり、ビーフンを使用しています♪大量調理って難しいですね･･･
